做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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