做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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