做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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