做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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