做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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