做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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