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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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