做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。
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