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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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