做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。
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