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  做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝。 -

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