做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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