做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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