做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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