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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下(xià )盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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