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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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