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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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