做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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