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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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