做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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