做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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