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  做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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