做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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