做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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