做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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