做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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