做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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