做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个(gè )半小时,下(xià )盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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