做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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