做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。
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