做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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