做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。
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