做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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