做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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