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  做法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -

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