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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。

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