做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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