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  做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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