做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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