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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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