做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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