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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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