做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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