做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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