做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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