做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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