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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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