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  做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -

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