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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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