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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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